Новые молочные комплексы — гордость Азербайджана

«Я очень рад, что в Азербайджане создаются именно современные промышленные предприятия».

Ильхам АЛИЕВ,

Президент Азербайджанской Республики

Обеспечение населения продовольствием в наши дни — ключевое направление социальной и экономической политики нашего правительства. Этим духом пронизаны все направления Государственной программы по надежному и бесперебойному обеспечению населения Азербайджанской Республики на период 2008—2015 гг. Подчеркнем, что от бесперебойного и качественного снабжения населения основными продуктами питания во многом зависит настроение как отдельных людей, так и общества в целом. Для достижения этой благородной цели интенсивно развиваются сельское хозяйство и такая его отрасль, как животноводство, перестраиваются технологические линии молочной промышленности. С ноября 2004 года прошел процесс реорганизации структуры Минсельхоза республики, утверждены устав и программа ОАО «Агролизинг». Новая структура сыграла позитивную роль в росте объемов производства отдельных отраслей растениеводства, в обеспечении сельских предприятий техникой, минеральными удобрениями, оборудованием животноводческих и птицеводческих ферм, в доставке фермерским хозяйствам продуктивного племенного скота мясного и молочного направлений.

Уже в последующие годы в связи с реализацией задач, поставленных первой и второй государственными программами социально-экономического развития регионов в сельских районах и промышленных центрах страны стали возводится производственные корпуса новых предприятий по переработке молока. Тем самым было положено начало развитию собственного производства молочных продуктов. Раньше соотношение импортной и местной молочной продукции составляло примерно 70 к 30 процентам. Ныне ситуация изменилась — на прилавках магазинов в достатке традиционные продукты отечественного производства, такие как айран, гатыг, овечий сыр, масло.

Врач Таира Аскерова, как и большинство жителей Баку, покупает продукты каждый день. Подрастает внук Расул. Каши, йогурты и сырки — основа детского рациона. По ее словам, у импортных продуктов быстро истекает срок годности и поэтому она предпочитает покупать местные молочные продукты.

В настоящее время в республике действуют более двух десятков крупных заводов по производству и переработке молока и около 130 малых производственных хозяйств при товарно-молочных фермах. Эти предприятия перерабатывают чуть больше половины местного сырья. Цель госпрограммы — изменить эти показатели. По мнению экспертов Министерства экономического развития Азербайджана, в ближайшие несколько лет планируется увеличить производство молока на 7, сыра — на 5, сливочного масла — на 33 процента. Следует отметить, что технология переработки молока и изготовления молочных продуктов такая же, как на украинских, российских и европейских предприятиях. На ныне действующих заводах качество сырья и полуфабрикатов находится под строгим контролем, в цехах функционируют лаборатории. Это осуществляется с единственной целью — сделать продукцию конкурентоспособной не только на отечественном, но и на рынках зарубежных стран.

Для того чтобы мобильно работали предприятия, нужно сырье, а значит, необходимо развивать животноводство не только в мясном, но и в молочном направлении. В республике ведется целенаправленная работа по качественному изменению и содержанию крупного рогатого скота. ОАО «Агролизинг» закупает и завозит в республику племенных особей, находящихся на стойловом содержании. По словам министра сельского хозяйства И.Абасова, в республику завозятся племенные животные, которые распределяются между местными фермерами. Из предусмотренного в государственном бюджете на 2011 год Резервного фонда Президента Азербайджана Открытому акционерному обществу «Агролизинг» на осуществление в 2011 году импорта из-за рубежа племенных животных и их продажу путем лизинга с 50-процентной скидкой производителям сельскохозяйственной продукции выделили пять миллионов манатов. Параллельно ОАО «Агролизинг» объявило тендер на поставку 1600 голов молочного племенного скота.

Тендер объявлен по двум лотам: поставка 1400 голов коров голштин-фризской и швейцарской пород и поставка 200 голов цимментальской породы. Поставки велись по следующему графику: 600 голов — в мае, 1000 голов — в сентябре 2011 года. Для содержания племенного скота должно быть налажено и соответствующее обеспечение питательными кормами. Как мы знаем, в 2010 году был неурожай зерновых, их заготовили почти на один миллион тонн меньше, чем в предыдущем году. По данным Госкомстата Азербайджана, в 2010 году в стране было собрано чуть больше 2 миллионов тонн зерновых и зернобобовых (2988,3 тысячи тонн в 2009 году), из которых 1864,2 тысячи тонн, или 93,2 процента, составили осенние и весенние зерновые и зернобобовые, 136,1 тысячи тонн, или 6,8 процентов, — кукуруза.

В 2011 году ситуация в корне изменилась, хлеборобы собрали и заготовили более 2,4 миллиона тонн зерновых культур, из которых около 800 тысяч тонн — кормовое зерно. В отличие от прошлого года, заготовлено в достаточном количестве грубых и сочных кормов, многолетних трав и люцерны.

В 2008 году я побывал на Гейчайском молочном заводе, почти такой же функционирует в Сальяне. А потом вступили в строй современные молочные комплексы в Лянкяране, Билясуваре, Агджабеди, Товузе. Все они работают по современным технологиям стран Запада, выпускаемая продукция пользуется большим спросом у населения. В последнее время все большую популярность среди потребителей приобретает продукция, выпускаемая комбинатом «Атена», закупающим свежее молоко у сельских животноводов, которым раздается специальная гигиеническая посуда, в лабораториях проводится подробный химико-биологический анализ полученного продукта. В церемонии открытии молочного комплекса, состоявшейся в начале мая прошлого года, принимал участие Президент Азербайджана Ильхам Алиев. Отметим, что комбинат имеет 21 пункт по сбору молока, которое доставляют на предприятие утром и вечером. При переработке сырья используется новая технология обработки молока, которой пользуются все передовые молочные фабрики США и стран Европы. Преимущества такой технологии заключаются в том, что, в отличие от стерилизованного, в молоке, выпущенном комбинатом «Атена», сохраняются все полезные свойства свежего продукта. Кроме того, в отличие от пастеризованного молока, срок годности данной продукции составляет не 3 дня, а 28 дней при температуре 4—8 градусов. Общая территория комбината занимает 22 гектара, а площадь предприятия — 1,2 гектара. Территория молочного комплекса благоустроена, здесь проведены озеленительные работы, установлены современная система освещения и камеры наблюдения. В комплексе предусмотрено производить 7,6 тонны и перерабатывать 90 тысяч тонн молока в год. В настоящее время на комбинате работают 100 человек.

Я был в селе Агабейли, когда местный комбинат еще начинали строить. Уже тогда можно было увидеть очертания будущего современного предприятия. По словам руководителя отдела по связям с общественностью, на первых порах на заводе планируется производить молочную продукцию 42 наименований, а в будущем — довести ассортимент продукции до 100.

Молочный комплекс «Атена» построили при поддержке широко известной в мире компании Danone. Оборудование на заводе новое, технологические процессы автоматизированы, постоянно поддерживаются чистота и порядок.

Производственными процессами управляет один человек, который в специальном помещении, оборудованном современными компьютерами, регулирует температуру, влажность, скорость, что обеспечивает стабильный выпуск качественных продуктов питания. Ассортимент продукции, производимой комбинатом «Атена», широк и разнообразен, — молоко, айран, гатыг, сыр, сливки, а также сметана, творог, сливочное масло, йогурты и другие продукты питания полностью соответствуют стандартам ISO 22000 (международный стандарт менеджмента и гигиены) и BRC (British Retail Council). На заводе налажен выпуск пластиковой посуды, а трехслойные пластиковые бутылки сохраняют все полезные качества молока. Как сообщили нашему, компания откроет свою животноводческую ферму на три тысячи голов. Все животные — племенного происхождения, на стойловом содержании с производительностью 30—50 литров молока в сутки. Примечательно, что на ферме также построят кормоцех. Сегодня более одной тысячи сельчан в 18 населенных пунктах поставляют на комбинат сырье в объеме более 400 тонн молока.

Стандарты качества, расширение ассортимента продукции включены в производственные планы почти каждого молочного комплекса. Ведь не секрет, что новые молочные комплексы, еще не окрепнув экономически, вступают в конкуренцию с зарубежными аналогами. Местные компании выигрывают в том, что постоянно поставляют свежую продукцию на рынки столицы, которая раскупается моментально. Местная молочная продукция стала вытеснять импортную, которую мы получаем из Германии, Латвии, Беларуси, Украины.

С каждым годом возрастает потенциал производства. При этом новые молочные комплексы стараются снизить зависимость от поставок молока с крестьянских подворий. Одним словом, новые молочные комплексы являются ныне гордостью пищевой промышленности Азербайджана.

Зейтулла ДЖАББАРОВ

Бакинский рабочий.-2012.-16 февраля.- С.5.