Şəkidə şirin festival başa çatıb

 

Festivalda 11 ölkədən, eləcə Azərbaycanın 21 şəhər rayonundan şirniyyatçılar iştirak ediblər

 

İyulun 20-də Şəki şəhərindəki Olimpiya İdman Kompleksində ikinci beynəlxalq şirniyyat festivalı keçirilib.

Mədəniyyət Turizm Nazirliyinin, Şəki Şəhər İcra Hakimiyyətinin Azərbaycan Milli Kulinariya Assosiasiyasının birgə təşkilatçılığı ilə keçirilən festivalda 11 ölkədən - Türkiyə, Qazaxıstan, Qırğızıstan, Şimali Kipr Türk Cümhuriyyəti, Rumıniya, İndoneziya, Koreya, Fransa, Rusiya, Moldova Serbiyadan, həmçinin respublikamızın 21 şəhər rayonundan şirniyyatçılar iştirak edib. Kompleksin həyətində düzənlənən sərgilərdə qənnadıçıların əvvəlcədən hazırladıqları müxtəlif çeşiddə şirniyyat nümunələri nümayiş etdirilib.

Açılış mərasimində Şəki Şəhər İcra Hakimiyyətinin başçısı Elxan Usubov çıxış edərək beynəlxalq şirniyyat festivalının Azərbaycanın qədim gözəl şəhərlərindən olan Şəkidə keçirilməsinin heç təsadüfi olmadığını vurğulayıb. Bildirilib ki, böyük inkişaf yolu keçən Şəki xalqımızın mətbəx mədəniyyətinin formalaşmasına həlledici təsir göstərib. Şəkinin məşhur şirniyyatçılarının əldə etdiyi zəngin təcrübə, vərdiş, bilik bacarıqlar bu günümüzə qədər gəlib çatıb. Azərbaycanın ənənəvi şirniyyat sənətinin mərkəzləri arasında Şəki xüsusi yer tutur. Şəki şirniyyatı özünün əla, ləziz dadı geniş çeşidi ilə fərqlənir. Şəkinin şirniyyat ustalarının hazırladıqları məhsullar xarici bazarlara da geniş yol açıb, bu şəhərin mətbəx mədəniyyətinin tanıdılmasında mühüm rol oynayıb. Bu gün Şəki özünün paxlavası, halvası, noğulu digər dadlı şirniyyatları ilə tanınır.

Azərbaycan Milli Kulinariya Mərkəzinin direktoru Tahir Əmiraslanov bildirib ki, belə festivalların keçirilməsində əsas məqsəd xalqımızın qeyri-maddi mədəni irsinin qorunub saxlanılmasına nail olmaqdır. Vurğulanıb ki, bu festival təkcə Şəkinin deyil, ölkəmizin zəngin mətbəx mədəniyyətinin daha yaxından tanıdılmasında əhəmiyyətli rol oynayacaq.

Mərasimdə Fransanın Azərbaycandakı səfiri Paskal Mönye, iştirakçı ölkələrin təmsilçiləri çıxış edərək belə festivalların xalqlar arasında dostluğu, sülhü təbliğ etdiyini xüsusi vurğulayıblar.

Sonra tədbir iştirakçıları festivala qatılan qənnadıçıların şirniyyat məhsulları ilə tanış olublar. İştirakçı ölkələrin milli mətbəxlərinə aid nümunələr, həmçinin Azərbaycan qənnadıçılarının hazırladıqları paxlava, fəsəli, qatlama, noğul müxtəlif halvalar tədbir iştirakçıları tərəfindən böyük maraqla qarşılanıb.

Şəki qənnadıçıları festivalda Şəki halvası, paxlava, qoz fındıq mindalı, barama şirni, noğul, bamiyə, qırmabadam geniş çeşiddə digər milli şirniyyat nümunələrini təqdim ediblər.

Korkunov adınaMoskva şokolad məktəbi”nin rəhbəri Yelena Suçkovanın sədrlik etdiyi 23 nəfərdən ibarət münsiflər heyətinin rəyinə əsasən, respublikamızın təmsilçiləri arasında Gəncə şəhərinin şirniyyatçıları birinci yeri tutublar. Şəki Zaqatala qənnadıçıları ikinci, Ağdaş, Göyçay, Oğuz rayonları Naftalan şəhərinin təmsilçiləri isə üçüncü yerə layiq görülüblər.

Xarici ölkələr arasında Rumıniya, Qazaxıstan Fransa təmsilçiləri birinci yeri tutaraq festivalın qızıl medallarına Azərbaycan Milli Kulinariya Mərkəzinin kubokuna sahib çıxıblar. İkinci yeri Serbiya Rusiya təmsilçiləri, üçüncü yeri isə Moldova, Qırğızıstan Şimali Kipr Türk Cümhuriyyətinin qənnadıçıları tutublar.

Şirniyyat sexləri arasında isə ŞəkininƏləhməd şirniyyat evibirinci yerə layiq görülüb.

Bundan əlavə, Azərbaycan Milli Kulinariya Mərkəzi tərəfindən Şəki şəhəri Azərbaycanın ənənəvi şirniyyat paytaxtı elan edilib bununla bağlı diplom şəhər rəhbərliyinə təqdim olunub.

Mərkəzin direktoru Tahir Əmiraslanov vurğulayıb ki, Şəki gələcəkdə dünyanın şirniyyat mərkəzlərindən birinə çevriləcək: “Festivalın münsiflər heyətində xarici ölkələrdən məşhur insanların təmsil olunması onu göstərir ki, Şəki gələcəkdə nəinki Azərbaycanın, eləcə dünyanın şirniyyat mərkəzinə çevriləcək.

Yaxın illərdə Şəkidə tapılan 3700 il yaşı olan samovara abidə qoyulması planlaşdırılır. Bundan əlavə, Şəkidə milli şirniyyat muzeyinin yaradılması ilə bağlı layihə hazırlanır. Əminəm ki, 3-4 ildən sonra Şəki rəsmi olaraq dünyanın şirniyyat paytaxtı adını əldə edəcək”.

Festivalda Şəkinin musiqi kollektivləri rəngarəng konsert proqramı ilə çıxış ediblər.

Beləliklə, qədim Şəkidə daha bir beynəlxalq festival uğurla başa çatıb.

 

Mədəniyyət.-2015.- 22 iyul.- S.9.