Из истории мукомольной и рисоочистительной промышленности Баку

При изучении социально-экономической истории Северного Азербайджана конца XIX — начала XX века документальные источники имеют первоочередное значение. Объектом исследования в статье является мукомольное и рисоочистительное производство в Бакинском промышленном районе в периоде коренных изменений различных отраслей хозяйства в 1890-1914 гг.

Основные критерии мукомольного производства — повседневная насущность и относительная несложность технологии предопределили его повсеместное распространение и сосуществование разнообразных форм организации производства: от небольших мельниц с одним рабочим до крупных паровых предприятий.

Мукомольная отрасль возникла и развивалась по законам любой другой отрасли промышленности, а с другой стороны, мукомолье было самым непосредственным образом взаимосвязано с аграрным строем дореволюционной России. Кроме того, мельницы перерабатывали покупное зерно для продажи муки на рынке или работали на заказ.

Мукомольное и рисоочистительное производства занимали ведущие роли в пищевой промышленности Баку к началу XX века. Окончание строительства Закавказской железной дороги в 1883 году и рост регулярного пароходного сообщения между губерниями Южного Кавказа и российскими губерниями способствовали распаду феодальных отношений в Северном Азербайджане, развитию товарного и товарно-капиталистического хозяйства и т.д.

Под влиянием развития капитализма в России «вширь» экономика периферии империи, в частности Азербайджана, подверглась изменениям.

Развитие капиталистических отношений в Северном Азербайджане во второй половине XIX века вызвало повышенный спрос на удовлетворение возраставших из года в год потребностей населения крупных городов, прежде всего экономического центра Южного Кавказа — Баку. Превращение Баку в один из крупных экономических центров империи усилило потребность увеличивавшего из года в год населения в продуктах питания, соответственно быстрыми темпами развивалась пищевая промышленность, где в приоритете были отрасли мукомольного и рисоочистительного производств.

Рост населения поставил вопрос об открытии в городе мукомольных фабрик для удовлетворения спроса населения на хлебобулочные изделия. Число жителей города к началу бурного развития капиталистических отношений в 1870-х годах достигло примерно 90 тысяч человек. Уже по переписи 1897 года население Баку составляло 113,907 человек, а в 1904 году численность достигла 222,000 человек.

Баку снабжал мукой почти весь регион Южного Кавказа и уже к 90-м годам XIX века в исследуемом регионе существовала налаженная сеть хлебной торговли, тесно взаимодействующая с капиталистическим рынком. Особенность мукомольной отрасли Баку заключалась в том, что из 8 действующих мукомольных предприятий 4 принадлежали представителям национальной буржуазии: Зульфугарову, Г.Рзаеву, Г.З.Тагиеву и А.Г.Кулиеву. Следовательно, в отрасли практически отсутствовал иностранный капитал.

Объём производства 8 мукомольных предприятий равнялся 2,5-3 млн. руб. Крупнейшей из предприятий была основанная в 1904 году братьями Скобелевыми мельница, с количеством рабочих в 100 человек. Среднегодовой объём производства этой мельницы в 1908 году превышав 3 млн. руб. Мельница успешно продолжала работу и в годы Советской власти, но после 1990-х годов была перепрофилирована в крупный офисный центр.

Крупным мукомольным предприятием являлась мельница общества бр. «Г.и Г.Глаз и Ш.Кретинген». Сама мельница была основана в 1885 году. На предприятии было занято от 50-70 рабочих, а объём её производства в 1908 году достиг 1.420 тыс. руб. Обществу «Глаз и Кретинген» принадлежала и крупная рисоочистительная мельница, основанная в 1885 году. В 1888-1902 гг. мельницей было выработано 5,5 млн. пуд. риса, в 1908 году — 900 тыс. пуд. риса.

По сообщению старшего фабричного инспектора Бакинской губернии М.М.Брэндовского в Отдел промышленности Министерства финансов о состоянии рисоочистительных мельниц в Баку от 22 февраля 1902 года, за 13 лет функционирования было выработано 5500 тыс. пуд. сырого риса.

Крупным предприятием являлась и мукомольная мельница видного предпринимателя конца XIX — начала XX вв. Г.З.Тагиева. Вторая мельница была приобретена им в 1903 году. В дальнейшем он перевёл мельницу на территорию своей фабрики в селении Ахмедлы. Мельница имела 3 дизельных мотора, при том, что на других подобных предприятиях их вообще не было. В 1911 году годовой объём производства мельницы Тагиева составлял 3 млн. руб., при штате служащих и рабочих в 105 человек.

Из крупных представителей национальной буржуазии в мукомольной отрасли заслуживает отдельного упоминания и Ага Бала Гулиев, который основал мельницу в 1896 году.

Владелец мукомольных и рисоочистительных предприятий, купец 1-й гильдии, Гулиев родился в бедной семье, и в детстве торговал вразнос дешёвой едой. А когда подрос, решил открыть собственное дело: занялся куплей-продажей муки и зерна, став через несколько лет владельцем мельницы. До 1900 года на принадлежавшей ему мельнице производился помол муки и очистка риса, а с 1906 года рисоочистительное отделение отделилось от мукомольного и действовало как самостоятельное предприятие.

Из сведений о производительности паровой вальцовой мукомольной и рисоочистительной мельницы А.Гулиева за 1900 год становится известно, что годовая производительность мельницы составляла 268,250 руб. При штате в 35-40 рабочих с годовой производительностью 260-300 тыс. руб., в 1906 году объём производства достиг — 1.210.517, а в 1908 году — 1.591.934 руб.

В 1907 году было создано «Кавказское акционерное общество мукомольных и рисоочистительных мельниц А.Б.Гулиева». Объём производства мельницы в 1906 году был равен 2,5 млн. руб. В 1908 году на ней было произведено — 172.487 пуд. рисовой муки.

Вскоре предприниматель уже владел мельницами по всему Кавказу и Средней Азии. В Ставрополе он являлся собственником магазина. А.Гулиев активно занимался и общественно значимой работой. Он являлся учредителем общества по строительству Баку-Батумского нефтепровода. Также он неоднократно избирался гласным Бакинской городской Думы. Предприниматель оказывал содействие властям в организации продовольственной помощи беженцам и пострадавшим от недорода (неурожая) жителей Бакинской губернии в годы Первой мировой войны и содействовал продовольственному комитету в покупке по выгодной цене зерна.

Таким образом, в 1900-1903 годах в Баку было всего 15 мукомольных и рисоочистительных мельниц с 395 рабочими и 5695 тыс. руб. суммой производства. В 1904-1907 годах — 16 мельниц с 515 рабочими и 8881 тыс. суммой производства; в 1908-1910 годах — 10 мельниц с 443 рабочими и с 13 млн. руб. суммой производства. В 1911-1913 и 1914-1917 гг. число мельниц сократилось до 9, а число рабочих до 538 и 623.

Подводя итоги можно констатировать ряд факторов, способствовавших развитию мукомольной и рисоочистительной отраслей Баку в начале XX века. Развитие мукомольной и рисоочистительной отрасли пищевой промышленности было вызвано бурным ростом населения города Баку и его окрестностей, что стало в свою очередь следствием капиталистического развития экономики Северного Азербайджана.

Мукомольные фабрики были как крупными, так и средними по штату рабочих и обороту прибыли и широко использовали новейшую по тем временам технику. Также нужно отметить, что данный сегмент экономики прочно находился в руках азербайджанских и русских предпринимателей.

Ф.Агаев

Новое время.-2026.- 20 января (№09).- С.13.